Étkezési tanácsok

 

balanced diet imageÉtkezési tanácsok

A legtöbb ember kis idővel a műtét után tudja fogyasztani ugyanazokat az ételeket, mint azelőtt. Jó tudni, hogy néhány élelmiszer hajlamosít a has puffadásra vagy eredményezhet hígabb székletet. Fokozatosan fog arra rájönni, hogy mi az, ami leginkább megfelel Önnek.

Néhány fontos szabály!
Étkezzen változatosan és rendszeresen, lehetőleg ugyanabban az időpontban és az ételt mindig alaposan rágja meg.
Fogyasszon sok folyadékot kis adagokban, főképp vizet, napi 8-10 alkalommal, naponta összesen 2-3 litert.
A sztómával élőnél nagyon fontos, hogy a vizelet illetve széklet ne „sűrűsödjön” be.

 Kell-e diétázni?
Mátisné Illés Tünde diétásnővér tanácsait a következőkben elolvashatja arról, hogy a sztómával élő ember mit egyen és hogyan készítse el ételét.
A sztómával élők bélrendszere átlagosan egy év alatt alkalmazkodik a megváltozott viszonyokhoz. Egy-egy ételféleséget lehet, hogy többször ki kell próbálni ahhoz, hogy kitapasztalja mi az, ami gondot okoz és mi az, ami nem.

Napi többszöri kisebb étkezésekkel (5-6 étkezés) biztosítani tudja a szakaszos, ugyanabban az időben történő székletürítést. Étrendjének biztosítania kell
szervezete számára a megfelelő energia, fehérje, ásványi anyag, vitamin bevitelét. Ezt úgy érheti el, ha változatosan étkezik, de kerüli a túl fűszeres, zsíros, füstölt ételeket.

Fokozott gázképződést okoznak a füstölt, pácolt húskészítmények, káposztafélék, száraz hüvelyesek, hagyma, fokhagyma, dió, mogyoró, gomba, szója termékek, szénsavas üdítők és szénsavas ásványvizek.

A széklet szagát felerősítik a halak, erős fűszerek, tojás, füstölt és túlérett sajtok, égetett szeszek.
b13c81a334d2be17ec784a1a6c66bede 920 420
Szorulás elkerülése érdekében kerülni kell az apró magvas gyümölcsöket (ribizli, málna, kivi, füge, szőlő, eper, narancs).

Az ileosztómával élők étrendje energiadúsabb, több folyadék és só bevitelére van szükségük, a tejfogyasztást egyéni tűrőképesség alapján döntik el.

 

Javasolt élelmiszerek elkészítése:

Húsok: zsírszegény csirke, tyúk,házinyúl, borjú, galamb, bárány, sertéshús – először főzve, párolva,  gőzölve, gombócként, felfújtként, húspürének elkészítve. Később egybesütve, vagdaltként, alufóliában sütve, grillezve, mikrohullámú  sütőben elkészítve illetve cserépedényben vagy teflon edényben. A magyaros pörköltféléket, rántott szeletet, bő zsírban sült pecsenyéket ajánlott kerülni.

Húskészítmények: elsősorban baromfiból, pulykából készült sonkafelvágottakat válasszon, mert  zsírtartalmuk alacsony és nem fűszeresek: csirkemell sonka, baromfi párizsi, baromfi virsli, pulykasonka

Belsőségek: közül először a csirke-,pulykamáj főzve, pároltan, majd natúr sültként készítve. Később ritkán sertésmáj, szív, nyelv is szerepelhet a diétájában.

Tej, tejtermékek: kefir, natúr joghurt, joghurt készítmények, natúr túrókrémek, sovány sajtok és vajkrémek, túró (óvári, őrölt köményes, trappista). 3-4 héttel műtét után sovány tejfölt lehet használni.

Tojás: lágy tojásként és teflonban sült omlettként fogyasztható. A főtt kemény tojás gázképződést okoz!

Zsiradékok: elsősorban a növényi eredetű napraforgó, kukoricaolaj,  olívaolaj, margarin használható főzésre. Étkezéshez margarin, vajkrém javasolt.

Liszt, sütőipari termékek: először búza-, rizs-, kukoricaliszt az ételek  sűrítéséhez szárazon, olaj nélkül pirítva. Majd lehet próbálkozni szójaliszttel és rozsliszttel. A főtt tészták közül a sok tojással készített vékonyan nyújtott és vágott változatok ajánlottak hússal, tejtermékekkel, színes főzelékfélékkel ízesítve, búzadara párolva, szárazon pirítva vagy ételkészítéshez segédanyagként alkalmazható.

Kenyér, péksütemények: először fehérlisztből készült kenyér, kifli, zsemle, kakaós kalács, pogácsák fogyaszthatók, majd rozslisztből, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérfélék fogyasztása javasolt. Sütemények közül a lazított piskóta, palacsinta, réteslapból készített  rétesek adhatók. A zsíros, omlós, hajtogatott tészták, vajjal, tejszínnel készített édességek fogyasztása nem javasolt. A rizs bármelyik formája előnyös alkotója a diétának.

Főzelékfélék, zöldségek: először burgonya főzve, párolva, pürének, héjában sütve, főzeléknek elkészítve. Száraz rántással, lisztszórással, habarással készíthető főzelék tökből, sárgarépából, zsenge zöldbabból, vajbabból, parajból, sütőtökből.  Zöldborsót (száraz hüvelyeseket csak ritkán!) csak pürésített
változatban fogyaszthat. Négy hét után lehet próbálkozni karfiol,  karalábé, káposztafélék fogyasztásával. A puffadást elkerülheti, ha fedő nélkül főzi  ezeket a zöldségeket vagy az első forrás után, leönti a főzőlevet. Nem ajánlott a zeller, gomba, paradicsom,  zöldpaprika, uborka, savanyú káposzta, sóska.

Gyümölcsök: először kompótként adhatók alma, birs, őszibarack,  cseresznye kompót, ezeket turmixolva is lehet fogyasztani. A későbbiekben egyéni tapasztalat szerint fogyaszthatók. Előfordulhat, hogy a felsorolt élelmiszerek közül valamelyikre  egyénileg érzékeny, akkor ezeket kerülje el, mellőze étrendjéből. Műtét után 6 héttel illetve az állapotától függően fokozatosan próbálkozhat a megszokott ételek fogyasztásával, vegye figyelembe az
ismertetett táplálkozási szabályokat.

csaladiebed Javasolt menü műtétet követően

Reggeli: tea, gépsonka, zsemle
Tízórai: natúr joghurt, keksz
Ebéd: zöldségleves, sült csirke, tört burgonya, almabefőtt
Uzsonna: piskóta
Vacsora: kefir és túró, kenyér
Pótvacsora: sült alma

Reggeli: gyümölcstea, óvári sajt, kifli
Tízórai: dzsem, pirított kenyér
Ebéd: becsinált leves, darafelfújt, őszi befőtt
Uzsonna: kockasajt, zsemle
Vacsora: töltött burgonya, vaníliáskarika
Pótvacsora: baromfi párizsi, zsemle

Reggeli: tejeskávé, briós
Tízórai: gyümölcsturmix
Ebéd: csontleves, tökfőzelék, vagdalt szelet
Uzsonna: vanília puding
Vacsora: hússal töltött zsemle, csipketea
Pótvacsora: almabefőtt

Menü a műtét utáni 2.-3. héttől

Reggeli: kakaó, kifli, margarin, pulykasonka
Tízórai: gyümölcsjoghurt
Ebéd: csirkeragu leves, túrós palacsinta
Uzsonna: banán, keksz
Vacsora: baromfi virsli, barna kenyér
Pótvacsora: almalé, sós sajt

Reggeli:gyümölcstea, búzacsírás zsemle
Tízórai: alma, sajtkocka
Ebéd: almaleves, rizs, göngyölt sertés szelet
Uzsonna: őszi befőtt, sajtos tallér
Vacsora: körözött (hagyma nélkül), császárzsemle
Pótvacsora: tejbedara

 

Forrás: Coloplast: " Mindennapi élet sztómával" c. kiadványa

nea 01

th

Honlapunk az Emberi Erőforrás Támogatáskezelő  és a Nemzeti Együttműködési Alap 
NEA-UN-17-M -0834 azonosító számú pályázat támogatásával készült.